Nouveauté pour moi en cette rentrée : Gaspard est entré à l’école élémentaire et, contrairement à la maternelle, le goûter n’est plus fourni par l’école.
C’est drôle car, quand il est rentré en maternelle, j’étais un peu énervée de ne pas pouvoir choisir ses goûters et, plus largement, de ne pas avoir la main sur son alimentation. Finalement, c’était bien pratique de ne pas avoir cette logistique pendant 3 ans ! Et j’ai appris à lâcher prise sur la restauration scolaire. Je suis déjà tellement contente que les cantines parisiennes proposent des repas à 70 % bio que je ferme les yeux sur ce qui me plaît moins, comme justement les gouters que je trouve un peu basiques.
J’ai demandé à mes copines qui ont l’habitude de fournir les goûters des enfants leurs conseils. J’ai donc choisi de composer le goûter avec une pomme, une petite poignée de noix, amandes et fruits secs, et un gâteau maison.
Ce mois-ci, on a choisi ces 3 recettes sans gluten pour le gâteau :
Les cookies bretons de François-Régis Gaudry, qui sont des cookies au sarrasin (je réduis le sucre à 60 g), que j’adore.
Comme c’est encore la saison des courgettes, j’ai fait ce gâteau chocolat-courgette (j’ai doublé les quantités de tout, sinon il était minuscule).
Mon amie Lucie Aribard, talentueuse cheffe naturopathe dans le Perche, m’a passé sa recette de banana bread qui est vraiment délicieuse. Je vous laisse en juger par vous-même !
Ingrédients
2 grosses bananes bien mûres si possible
100 g de farine de riz complet
100 g de poudre d’amandes
2 œufs bio
1 pincée de sel
70 g d’huile de coco fondue
70 g de sucre de canne complet ou de coco
1 cuillère à café de poudre à lever
100 g de pépites de chocolat
Facultatif : 100 g de noix concassées
Écraser les bananes à l’aide d’une fourchette dans un saladier.
Ajouter les œufs, l’huile fondue et le sucre et bien mélanger.
Ajouter la farine, le sel et la poudre à lever, puis mélanger.
Verser dans un moule et enfourner pour 45 min à 190 °C.
