Recette du Tartare d'Algues Maison
La première fois que j’ai consulté une naturopathe il y a 10 ans, elle m’a fait acheter un truc dont je n’avais jamais entendu parler : le tartare d’algues. Franchement, à l’époque, ça me semblait totalement bizarre. Mais j’ai rapidement été conquise, notamment grâce à une association qui est devenue un de mes incontournables : 🥑 un avocat avec du tartare d’algues à la place du noyau, à déguster à la cuillère.
On peut aussi en manger en accompagnement sur du riz ou en dips à l’apéro.
Le seul bémol, c’est le prix (10€ le pot en magasin bio). Longtemps, j’ai hésité à me lancer dans une version maison : les recettes avec des algues fraîches me semblaient trop compliquées. Jusqu’à ce que je trouve une version ultra simple et inratable, que je fais maintenant tout le temps !
Les algues sont des aliments hyper nutritifs totalement sous-cotés : elles sont riches en fibres, minéraux, protéines et oméga-3. Elles sont vraiment intéressantes pour végétaliser son alimentation sans carence.
Ingrédients :
4 cuillères à soupe d’algues en paillettes (mélange nori, dulse, laitue de mer…)
3 cornichons bio
2 cuillères à café de câpres bio
De l’huile d’olive et d’huile de noix bio
Un peu d’échalote et d’ail hachés finement (optionnel selon votre tolérance)
Préparation :
Mélanger les algues en paillettes avec les cornichons et les câpres finement hachés (avec l’ail et l’échalotte si vous en mettez).
Arroser généreusement d’huile et bien mélanger.
Conserver au frigo
